2025年第1周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报中国农业新闻网

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2025年第1周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第1周（即2024年12月30日-2025年1月3日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.02元，环比上涨1.8%，同比上涨10.7%，较上周涨幅扩大5.3个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅上涨。本周正值月末、月初交接之际，规模养殖场出栏计划减少，加之因大体重生猪（140公斤以上）价格偏高，部分地区散养户压栏增重，致使生猪及猪肉供应短时收紧。元旦备货对需求有一定提振，猪肉消费好转，屠宰企业销售速度加快，支撑猪肉价格上涨。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	12月30日	12月31日	1月2日	1月3日	宰后均重
16省	20.72	20.83	21.23	21.29	90.28

一、东北地区猪肉价格环比微涨，同比涨幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.48元，环比上涨0.7%，同比上涨13.2%，较上周涨幅扩大2.8个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微涨。规模养殖场出栏量减少，部分散养户压栏增重，致使生猪及猪肉供应偏紧。元旦备货对本地区猪肉消费有一定提振，叠加白条猪肉外调出省顺畅，屠宰企业销售速度加快。供减需增支撑猪肉价格微涨。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	12月30日	12月31日	1月2日	1月3日	宰后均重
黑龙江	19.33	19.33	19.43	19.43	91.13
吉林	18.85	19.15	19.65	19.65	89.20
辽宁	19.33	19.38	19.90	19.90	88.45

二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.39元，环比上涨1.7%，同比上涨11.1%，较上周涨幅扩大4.4个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨，周内价格先涨后跌。前半周，恰逢月底、月初交接时段，规模养殖场生猪出栏量减少，叠加受元旦节日提振，猪肉消费小幅增加，带动白条猪肉价格上涨。后半周，猪肉供应充裕，元旦节后经销商采买意向减弱，多压价采购，导致猪肉价格下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	12月30日	12月31日	1月2日	1月3日	宰后均重
北京	19.90	19.90	20.40	20.40	89.00
天津	19.75	19.75	20.35	20.35	88.88
河北	20.30	20.75	20.63	20.48	85.94

三、华中地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.82元，环比上涨1.2%，同比上涨11.2%，较上周涨幅扩大4.9个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比小幅上涨，周内价格先上涨后窄幅震荡。周前、中期，正值月底、月初交接时期，规模养殖场出栏量减少，叠加经销商采购热情提升，支撑白条猪肉价格上涨。周后期，部分规模养殖场和散养户压栏增重，同时元旦过后猪肉消费小幅下滑，经销商压价意向较强，供需双减致使猪肉价格窄幅震荡运行。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	12月30日	12月31日	1月2日	1月3日	宰后均重
河南	19.93	20.40	20.80	20.73	84.37
湖北	21.07	20.97	21.33	21.33	87.47
湖南	22.07	22.07	22.07	22.07	95.85

四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.89元，环比上涨2.1%，同比上涨8.9%，较上周涨幅扩大6.4个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比上涨，周内呈“涨-跌-涨”走势。周前期临近元旦，猪肉订单量增加，带动价格上涨；周中期随着猪肉价格上涨，高价猪肉订单量下降，导致价格下跌；周末期恰逢月初，规模养殖场出栏量减少，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格再次小幅上涨。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	12月30日	12月31日	1月2日	1月3日	宰后均重
山东	20.31	20.20	20.89	21.09	86.53
江苏	21.68	21.48	22.30	22.50	86.45
安徽	20.35	20.85	21.20	21.20	85.50
浙江	22.05	22.05	22.35	22.35	93.35
福建	21.30	21.30	21.50	21.70	96.40

五、四川、广东两地猪肉价格均环比小幅上涨，同比涨幅扩大

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤22.54元，环比上涨1.2%，同比上涨20.0%，较上周涨幅扩大4.5个百分点。周前期，川内规模养殖场出栏量减少，同时腌腊需求有所减弱，供需双减支撑猪肉价格趋稳；周后期，川内散养户和规模养殖场出栏量减少，同时猪肉消费受元旦提振而小幅增加，叠加周边市场猪肉上涨助推四川地区看涨后市预期，川内屠宰企业提高猪肉销售价格。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤21.92元，环比上涨2.2%，同比上涨10.1%，较上周涨幅扩大3.4个百分点。受周边市场生猪价格上涨影响，广东地区散养户出栏节奏放缓，屠宰企业的生猪收购量和猪肉产量增加，同时因元旦提振需求，家庭猪肉消费增多，客户采购意向提升。供减需增带动猪肉价格上涨。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	12月30日	12月31日	1月2日	1月3日	宰后均重
四川	22.40	22.40	22.63	22.73	98.33
广东	21.77	21.77	21.97	22.17	105.36

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